為擴大集團營運動能，連鎖餐飲集團橘焱胡同新任總經理楊哲瑋2 6日表示，「胡同燒肉」將啟動品牌升級再造，並以多品牌布局創造 成長引擎，同時啟動國際化布局，加上推動組織重整與文化再造，以 四大策略強化集團核心競爭力，國內外同步展店，追求營收與獲利雙 成長。

　　楊哲瑋指出，今年目標集團營收達15億元、展店達65家，「胡同燒 肉」品牌、商品與組織優化，並插旗北美市場、預計今年第三季在北 美加州開出首家「開丼」直營店，同啟動「BHC」韓式炸雞與「胡同 裹」加盟連鎖，「Pepper Lunch胡椒廚房」後續將拓點展店，推升集 團營運動能。

　　受惠外食餐飲市場胃納持續成長，加上展店效益助攻，橘焱胡同去 年合併營收12.07億元創新高，年增20.91％。楊哲瑋為「開丼」創辦 人，2023年9月開丼被併購加入橘焱胡同集團，楊哲瑋運用集團資源 優化業務結構，實現「開丼」獲利倍增，並成功引進韓國「BHC炸雞 」，及取得日本「Pepper Lunch」台灣區獨家代理權，為集團開拓更 廣泛的客群，奠定未來長期發展基礎。

　　目前橘焱胡同集團旗下共有13個品牌、52家連鎖店，被歸納在「燒 肉品牌」、「連鎖品牌」與「職人品牌」三大策略品牌事業群下，其 中連鎖品牌事業群旗下品牌今年都會積極展店，「開丼」目標展店4 至5間、「胡椒廚房」6家、「四代目菊川」鰻魚飯專門店與「一幻拉 麵」預計各開出1～2家店，「BHC」韓式炸雞也會開出直營跟加盟店 。

　　楊哲瑋說，橘焱胡同以「開丼」為進軍北美先發品牌，一方面是商 品在當地市場的接受度，另一方面是開丼主攻牛肉丼飯，食材供應鏈 與採購有在地便利性。開丼在美國平均客單價設定是15美元，是台灣 的2.5倍，楊哲瑋表示，俟在美國通過市場考驗並開在3至5家直營店 後，才會開放代理或授權加盟發展連鎖。